niet van dat laffe half vloeibare spul dat de Fransen maken, merk Benedicta. nee, stevig en sterk, krachtig en kruidig. zoals in Spanje, merk Ybarra. en dan natuurlijk gespeld als ali-oli. proef het alleen al in het woord: het slappe aaaajooli, tegenover het stacccato aa-lie-oo-lie. je hoort het, dat Spaanse spul staat als een huis. besmeer er beide zijden van een doormidden gesneden stuk stokbrood mee, plakjes tomaat er tussen, meer is er niet nodig voor een onvergetelijke smaakexplosie. al dat je proeft is de penetrante smaak van knoflook. overheersend, zoals het hoort. afgemaakt met de fruitige sappigheid van een onhollandse tomaat. hoeveel potjes moeten we meenemen?
Geen opmerkingen:
Een reactie posten