leermoment

de citroensoufflé moet zorgvuldig worden geprepareerd, de geslagen eiwitten kunnen niet (ik herhaal: niet) voor het diner alvast door het eigeelcitroenmengsel worden gespateld, de oven moet op het moment suprême altijd worden gekontroleerd of ie nog wel aanstaat en dus juist is voorverwarmd en teveel aan calvados kan de kookvaardigheid sowieso ernstig beïnvloeden.